Le vin peut être intimidant. Et alors qu’un cours sur le vin devrait en théorie démystifier le vin, il peut même être déroutant de savoir à quel programme de certification du vin s’inscrire.
Vous avez peut-être entendu parler de Master Sommeliers et Masters of Wine. Ces deux distinctions sont le summum des certifications en matière de vin dans le monde. Elles sont gérées par deux organisations différentes et il faut plusieurs années pour les obtenir – considérez-les comme les doctorats du monde du vin.
Alors, à quel point ces oiseaux exotiques de l’industrie du vin sont-ils rares ? Seules 269 personnes ont réussi les examens de maître sommelier (pensez au film « Somm ») et seulement 389 ont obtenu le titre de maître du vin. Tout savoir sur la certification vin.
Options pour nous, simples mortels
Vous vous dites peut-être : « Bonjour, j’ai une vie. Existe-t-il des cours qui n’impliquent pas dix ans de travail et une seconde hypothèque ? Vous avez de la chance. Voici quelques-unes des options si vous voulez commencer dans la partie peu profonde de la piscine (er, baril).
1. Cours des maîtres sommeliers
Peut-être que le programme le plus connu est le Cours of Master Sommeliers, qui aboutit à la certification de Master Sommelier. Cependant, il existe trois niveaux supplémentaires avant celui-ci : Intro, Certified et Advanced.
Le cours Intro consiste en un cours de deux jours dirigé par des Master Somms, se terminant par un court examen écrit (il n’y a pas de dégustation à l’aveugle à ce niveau). Il suppose un niveau de base de connaissances sur le vin, mais vous avez accès à une foule de ressources d’étude lorsque vous vous inscrivez.
À partir du niveau Certifié, la Cour ne propose pas de composante en classe (juste la théorie, la dégustation et les examens de service). Il est donc super utile de travailler dans le secteur pour pouvoir bénéficier d’un mentorat et avoir accès à une plus grande variété de vins à déguster (sans dépenser €€€ de votre poche pour tout goûter).
Résumé : ce programme a le plus grand caché social et est le plus largement reconnu dans les restaurants. C’est une excellente option si vous voulez faire carrière dans le secteur de l’hôtellerie ou si vous voulez une base solide mais ne prévoyez pas de dépasser le niveau Intro. Si vous êtes au milieu – ne travaillant pas dans l’industrie mais voulant continuer – alors un cours comme le WSET peut être plus adapté.
2. Wine & Spirit Education Trust (WSET)
L’autre programme le plus connu est le Wine & Spirit Education Trust, dont les programmes sont enseignés dans des écoles de vin accréditées dans le monde entier. L’objectif de ce programme est plus large que celui de la Cour, puisqu’il comprend des modules sur des sujets tels que la viticulture et la vinification, ainsi que sur le commerce du vin (mais pas sur les services). Il y a quatre niveaux WSET et le plus élevé (le Diplôme – pensez-y comme un Master), est un feeder commun dans le programme de Master of Wine.
Le niveau 1 du WSET est assez basique et beaucoup de gens sautent directement au niveau 2. Si vous comparez avec la Cour, le niveau 2 du WSET est similaire ou légèrement plus facile que le niveau » certifié » de la Cour. Il implique 16 heures de cours (les programmes structurent ce temps de diverses manières), un examen écrit, et est offert dans plus de dix langues.
Résumé : le WSET offre un peu moins de pizzazz que la Cour, mais il y a une raison pour laquelle il est le plus grand programme là-bas. Il est plus global et offre beaucoup plus de temps en classe (aux niveaux supérieurs), ce qui en fait un choix solide et polyvalent. En outre, certains peuvent trouver qu’il est plus équilibré parce qu’il se concentre sur une plus grande partie de la chaîne d’approvisionnement du vin (du vignoble jusqu’à la vente au détail).
Choix de la bonne certification de vin pour vous
En fin de compte, choisir le bon programme pour vous dépend de vos objectifs : Quel est l’équilibre entre les conseils et l’autodirection que vous souhaitez ? Voulez-vous vous concentrer sur le côté sommelier des choses ou voulez-vous une base plus large ? Jusqu’où voulez-vous aller ? Et enfin, est-ce que vous vous souciez du caché social et/ou de la construction de votre CV?