Le succès de votre évènement repose sur les compétences du traiteur évènementiel engagé pour assurer la restauration le jour J. Les plats à présenter aux convives sont en effet la clef de voûte de votre réception. S’ils sont savoureux et satisfont les convives : honneur à vous ! Mais dans le cas contraire, vous serez pointé du doigt pour avoir raté votre organisation. Pour veiller à avoir des commentaires positifs sur votre réception, prenez la peine de choisir le meilleur traiteur évènementiel. Si vous ne savez pas comment vous y prendre, suivez ces conseils.
Pourquoi est-il indispensable d’engager un traiteur évènementiel ?
Organiser un évènement comme un séminaire d’entreprise n’est pas chose anodine puisque vous aurez à planifier plusieurs prestations essentielles. Si vous êtes débutant dans ce domaine, la probabilité est faible de retrouver aveuglément des experts pour vous prêter main forte. Mais en vous armant de patience et de vigilance, vous pouvez mettre sur pied une réception haut de gamme.
Pour trouver un professionnel dans la cuisine évènementielle digne de ce nom, vous pouvez essayer les méthodes suivantes :
Les recommandations
La technique qui ne faillit jamais pour trouver un traiteur haut de gamme est le bouche-à-oreille. Les meilleurs traiteurs de Paris fondent leur notoriété sur la satisfaction de leur clientèle. En effet, les clients n’hésiteront donc pas à vanter le professionnalisme et les exploits de ces quelques profils exceptionnels. Si vous avez un proche venant tout juste d’organiser des déjeuners ou cocktails dînatoires, demandez-lui de vous filer son contact.
Les annuaires sur Internet
Ne faites pas comme la majorité, sceptique sur le moyen de trouver un traiteur gastronomique fiable sur Internet. Les moteurs de recherche vous proposeront certes des milliers de contacts, mais parmi ces noms figure certainement votre perle rare. Si vous faites preuve de discernement, pensez à relever 4 ou 5 traiteurs de renom à proximité de chez vous. Dès que vous avez un peu de temps, vous pouvez leur demander leur disponibilité ainsi que des devis personnalisés. L’astuce dans ce cas reste la bonne comparaison de leur compétence dans l’organisation d’évènements privés ou professionnels. Si vous empruntez cette voie, soyez vigilant pour éviter de tomber sur un amateur.
Quelles missions pourraient prendre en charge le traiteur évènementiel ?
L’organisation de réceptions ou d’évènements professionnels ne s’improvise pas. Sa réussite ou son échec nuira ou au contraire développera la notoriété de votre entreprise, d’où l’importance de confier la restauration à un traiteur evenementiel haut de gamme et surtout expérimenté. Voici les missions pouvant être prises en charge par ce professionnel de A à Z :
- La préparation de la partie restauration et de l’art culinaire : Le traiteur évènementiel est chargé de concocter des menus ou buffets somptueux pour les convives. Dans ce cas, à part la cuisine des spécialités gastronomiques, il gère également leur présentation ainsi que leur service. Il disposera idéalement d’une équipe de serveurs et de maître d’hôtel pour l’aider à assumer la totalité de la prestation.
- L’organisation de vos évènements : Outre les menus, le prestataire culinaire peut également se charger de la planification en général. Il pourra programmer toutes les activités incluses dans le déroulement des réceptions et convier des prestataires pour les services annexes. Tel est le cas par exemple des locations de salles de séminaires, des animations ainsi que de la logistique.
- L’agencement de la réception : derrière la présentation des plats, le traiteur gère également l’approvisionnement des ingrédients et les boissons nécessaires, sans oublier le dressage des buffets et l’emplacement des tables.
Faire le point avec le traiteur
Avant de conclure avec un de vos candidats, prenez en compte le type d’évènement : séminaires avec des cocktails d’entreprise ou cocktail dînatoire, etc. Il est préférable de revoir avec les traiteurs évènementiels de votre choix leurs propositions de menus. Après cela, vous pouvez vous focaliser sur le tarif de sa prestation. N’oubliez pas de mettre de côté les options additionnelles non incluses dans le forfait proposé par le traiteur évènementiel de votre choix.