Les plantes à racines et tubercules en Afrique : une contribution au développement des technologies de récolte et d’après récolte

GTZ 2000.

Ce manuel edité par A. Bell, O. Mück et B. Schulerest (DSE-GTZ) est composé de sept chapitres, dont le premier traite de la place des R&T dans la politique globale de développement et des contraintes générales et de la prévention des pertes d’après récolte. Chacun des chapitres 2 à 6 présente un groupe de ces denrées, notamment le manioc, les ignames, la patate douce, la pomme de terre et les aracées. Ces chapitres sont structurés de façon identique et traitent d’abord d’aspects d’ordre général tels que la production, la consommation, l’utilisation et l’importance de la culture, ensuite des ravageurs et maladies d’après récolte, de la récolte, du stockage et de la transformation. Afin d’éviter les répétitions, le marketing des R&T est inclus dans le chapitre 7, qui examine la valorisation des R&T dans le sens de la mise en place d’une politique nationale, voire internationale, de recherche, de production, de transformation, de commercialisation et d’utilisation des R&T comme aliments destinés à l’homme et aux animaux domestiques. Ce chapitre focalise notamment sur les marchés régionaux et mondiaux.

Le manuel à consulter en ligne sur le site web de la FAO www.fao.org/wairdocs/x5695f/x5695f00.htm#P215_6301

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