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Techno-forum sur la boulangerie rurale

Le PROMER 2 ( Projet de Promotion de l’Entreprenariat Rural) a organisé un techno forum sur la boulangerie à Kaolack les 04 et 05 juin 2010 pour positionner la boulangerie traditionnelle améliorée et faire son plaidoyer. Les objectifs poursuivis par l’événementiel sont les suivants :

- Sensibiliser les boulangers sur les avantages techniques, environnementaux et financiers des fours améliorés ,

- Comparer les différents processus de fabrication de pain,

- Susciter l’adoption des bonnes pratiques chez les boulangers,

- accroître le niveau technique des participants dans l’utilisation de différentes céréales locales dans la fabrication du pain Tapa lapa

- sensibiliser et informer les participants sur les questions d’hygiène auxquelles sont confrontés les boulangers traditionnels évoluant en milieu rural

- Informer et sensibiliser sur les mesures de sécurité spécifiques à la boulangerie traditionnelle en milieu rural,

- Démontrer aux pouvoirs politiques et administratifs l’importance et les opportunités offertes par la boulangerie traditionnelle,

- Démarrer le processus de plaidoyer sur la prise en compte de la boulangerie traditionnelle dans les politiques nationales,

- Capitaliser sur l’expérience des boulangeries traditionnelles,

- organiser une grande médiatisation autour de la boulangerie traditionnelle

13 juin 2010

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